Guiso de patatas con carne: la receta de Er Richa

Ingredientes

• 600 g de carne en trozos (en el vídeo, la «merluza»)
• 1 kg de patatas (Er Richa insiste en que sean de Sanlúcar o Chipiona)
• 4 dientes de ajo
• 6 cebollitas baby
• 2 pimientos
• 2 puerros pequeños
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de cúrcuma y 1 de mezcla de especias
• 750 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Marca la carne con un chorreón de aceite de oliva y un toque de pimienta. Retírala y resérvala.
2. Pela las patatas y trocéalas «cascadas» (partiéndolas), para que suelten el almidón y espesen el guiso.
3. En la misma olla, haz el refrito con los ajos, las cebollitas, los pimientos, los puerros y la cebolla picada, hasta que estén blandos.
4. Añade la cúrcuma y la mezcla de especias y remueve un minuto.
5. Devuelve la carne, vierte el caldo de verduras y añade las patatas.
6. Cuece a fuego lento, tapado, hasta que la carne y las patatas estén tiernas (1 h–1 h 30 min). Rectifica de sal. Mejor con pan para mojar.